Soto Padang

Kali ini resep yang akan di bahas adalah Nasi Tumpeng Jakarta Selatan soto padang, simak resep berikut ini yah

Bahan yang diperlukan :

  1. ½ ekor ayam yang gemuk
  2. Air secukupnya
  3. Garam secukupnya
  4. 1 cm lengkuas, di memarkan
  5. 1 lembar daun salam
  6. 3 sendok makan kecap manis
  7. Bumbu penyedap secukupnya
  8. Minyak goreng
  9. 250 gram toge, di seduh air mendidih, di tiriskan
  10. 15 lembar kucai, di iris – iris ukuran ½ cm
  11. 3 batang daun bawang, di iris – iris halus
  12. 5 batang seledri, di iris – iris
  13. 3 sendok makan bawang goreng
  14. 2 sendok makan bawnag putih goreng
  15. Jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan :

  1. ½ sendok teh merica bulat
  2. 6 bulat bawang merah
  3. 3 siung bawang putih

Sambal kecap (campur jadi satu) :

  1. 5 cabai merah, di goreng, di gerus halus
  2. 10 cabai rawit, di goreng, di gerus halus
  3. 3 siung bawang putih, di goreng, di gerus halus
  4. 50 cc kecap manis

Cara membuat soto kudus :

  1. Masak ayam dalam air secukupnya bersama garam, lengkuas, daun salam dan bumbu yang sudah dihaluskan di atas api kecil selama 1 jam sampai mendidih dan ayam lunak
  2. Setelah itu keluarkan ayam dari kaldunya dan ukur kaldu sebanyak 1 ½ liter. Kalau kurang, dapat di tambahkan air secukupnya. Jerangkan kembali di atas api, masukkan kecap dan bumbu penyedap. Masak terus sampai mendidih, angkat.
  3. Goreng ayam dalam minyak goreng sampai warnanya kuning ke cokelat – cokelatan. Setelah d tiriskan, suwir – suwir dagingnya dan sisihkan.
  4. Cara menghidangkan : dalam mangkuk cekung masukkan ayam, toge, kucai, daun bawang, seledri, bawang merah, dan bawang putih goreng serta peraslah air jeruk nipis. Tuangkan kaldu berbumbu di atasnya. Hidangkan dengan sambal kecap serta lauk lainnya sebagai bahan pelengkap seperti telur pindang, perkedel kentang dan jeroan goreng
  5. Sajikan selagi hangat, porsi untuk 6 orang.
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *